いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
【クリスマスと
年末年始の営業のご案内】
12/22〜12/25の期間は、クリスマスコースのみの営業。
12/30〜1/3までは、年末年始特別コースのみの営業となります。
何卒よろしくお願いいたします。
【限定プランのご案内】
“日本の魅力を感動体験として届ける”予約サイト「Otonami」様にて、
日本最古の柑橘、大和橘を使った特別ランチコースの体験プランをご予約いただけます。
通常プランでは味わえない、特別なプランとなりますので、
この機会にぜひご利用ください。
extraordinary
京都市中京区、丸太町駅近くにあるレストラン「Synager（シナジェ）」で、今までに体験したことのない革新的な発見を―。当店では、フレンチをベースとしながらもその枠に囚われない完全予約制のお任せコースを、ランチ・ディナー共にご提供しております。扉の奥に潜む、ハーブの香りや心地よい音に包まれる非日常空間。そして、コースの中で表現する色彩や温度感、多種多様な味わい。様々な要素を五感でゆっくり愉しむひとときを、記念日や接待、デートなど幅広いシーンでどうぞ。
“香り”と言うのは、特別な世界観を演出する上で欠かせない要素です。そう気付いたきっかけは、人生を変えるハーブティーと出合ったことから。その香りの豊かさや効能の幅広さに魅了され、ハーブコーディネーターの資格を持つまでになりました。
その事もあり、当店では蒸留して香りだけを抽出した芳香水など、
厳選したハーブや草花をコースの随所にあしらっております。
また、そんな芳しい香りは、食材の風味をも高めます。
地元京都やゆかりのある方から仕入れる旬の野菜をはじめ、
和歌山の「コパン・ドゥ・フロマージュ」さんのオリジナルチーズなど。それぞれの食材を調理し、さらにハーブや草花の芳香を加えることで、美味しさの相乗効果を得ているのです。そんな感性を刺激するイノベーティブ・フュージョン料理をどうぞお愉しみください。
course
※コースは完全予約制で、内容はお任せとなります。
※お飲み物代、サービス料金5％を別途頂戴いたします。
course menu 01
まずはこれから。
バラの優しい香りを閉じ込めた、華やかな芳香水をご堪能ください。Synagerならではの世界観が詰まったコースの始まりです。
course menu 02
アミューズに、驚きの演出で装飾した根セロリのチップスを添えて。旬を感じる数種類のアミューズを少しずつ、小さな愉しみとしてご提供。この一皿がこれから始まるコースへの期待感を高めます。
course menu 03
バラのエスプーマと美しい花びらをあしらった、心躍るタルティーヌ。
定番の生ハムの他、旬の食材を用いたものなど、当店を印象付ける逸品です。
course menu 04
新鮮な野菜を炭火で焼き、目でも愉しめる菜園風の盛り付けに。醤油もろみの風味が引き立つモロマッジョで作るチーズソースを添えました。
course menu 05
季節の旬の魚介を繊細に調理し、菊の花びらを練り込んだラビオリなど、フレッシュパスタを添えてご提供いたします。
course menu 06
メインを飾るのは、京都産の京たんくろ和牛などを活かした肉料理。
今日という特別な日に相応しい逸品をお届けいたします。
course menu 07
締めくくりは、お口直しのお茶菓子と「京都西陣たま茶」さんの個性豊かなハーブティーで。コースの余韻を感じながら、最後までゆっくりとご堪能ください。
カヌレは前日までのご予約でテイクアウトも可能です。
ぜひご利用ください。
special
※コースは完全予約制で、内容はお任せとなります。
※お飲み物代、サービス料金5％を別途頂戴いたします。
wine
コース料理とのペアリングには、ソムリエ厳選の芳醇なワインを。当店では、香り高く口当たりが澄んだクラシックなブルゴーニュワインを中心に幅広く取り揃えております。しっかりと愉しみたいという方には5種のワインコースが、控えめで良いという方には泡・赤・白を一杯ずつご提供する小さなペアリングコースがおすすめです。お客様の好みをお伺いしながら、最適な銘柄をお選びいたします。
香りに重きを置く当店において、丁寧に蒸留して香りを抽出した、オリジナルのハーブ芳香水もぜひお召し上がりいただきたい一杯です。例えば、こちらの芳香水は古来より日本に野生する“大和橘”を使用。ふわりと鼻を抜ける芳しい香りをどうぞお愉しみください。
※価格は全て税込みです。
ランチタイムには、7,700円（税込み・サ別）のお任せコースをご提供しております。料理は、お魚料理とお肉のメインディッシュのついた全7品。
前菜からお口直しの茶菓子までフルコースでお届けいたします。また、ご要望があればディナーのコースもご注文いただけますので、ご希望の方はご予約時にお申し付けください。
木の温もりに満ちた優雅で落ち着いた空間に、
3卓のテーブル席をご用意しております。
完全予約制ならではのおもてなし、
そして緩やかに流れる充実の時間。
一時の幸せに身を委ね、
ごゆっくりとお過ごしいただければ幸いです。
shop info
キャンセルは前日までにお願いいたします。
当日のキャンセルはコース代金を100％頂戴する場合がございますので、
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
